“人世清醒”蔡澜:能安心当一条咸鱼,也是种境地

liukang202412小时前朝阳吃瓜606
文 颖宝
觉得白米饭最好吃的蔡澜,成了4.5万网友的树洞。
“蔡澜上线啦!快去发问!”
年头,80岁的蔡澜发了条微博。代表4.5万种人生困惑的4.5万条谈论,随即涌入谈论区。
“先生你好,任何一个男人,都期望在另一半心中的形象是男神,你觉得这话有道理吗?”
“蠢人会觉得有(道理)。”
“周围的人都说,假如不成婚,老了躺在病床上连个端茶倒水的人都没有。我应该为此考虑成婚吗?”
“你怎样知道对方不会先死?”
“日子许多苦啊,人为什么要活着遭受苦楚呢?”
“等糖吃呀。”
“我又来了,怎样才干一夜暴富!”
“下一年别再来了。”
“管他们干什么”系列。/微博截图
还有蔡澜那玩了好几年的麦当劳梗。/微博截图
麦当劳梗的解说在此。/微博截图
一年一度的问答活动,是蔡澜与网友们构成的默契。每年春节前终究一个月,网友都可以在他的微博下发问,不论视点有多乖僻刁钻,自己都会竭力作答——大多情况下,其实是“回怼”。
蔡澜简直没有给出过动听的主张,遇到“不可能在一同的人,还有必要联络吗”、“表达压服自己不去介意他人的观点”等问题,他只会让发问网友“刮自己两巴掌”或轻飘飘地留下一句:“蠢问题。”
这两巴掌,也可以轻轻地刮在他人脸上。/微博截图
听过太多动听话术的咱们,偏偏好这一口实在直白的“毒鸡汤”。
话糙理不糙、言语间又带点儿幽默的蔡澜,被网友贴上了“人世清醒大师”、“反矫情达人”的标签。媒体夸奖:“像蔡先生相同活得洒脱的人,并不多。”
蔡澜却不以为然——
人生的含义就是吃吃喝喝,反而是你们,想太多了。
请问你几岁了?为什么要想这么悠远、这么不高兴的作业?/微博截图
吃饭,仅仅吃饭罢了
蔡澜有许多身份,电影监制、节目掌管人、专栏作家……上世纪90年代前后,他开端编撰许多饮食类文章,掌管《蔡澜叹名菜》等美食节目,并运营起餐饮品牌。因而,“美食家”是他最被互联网一代了解的身份。
每年都有网友向他请教比如“豆芽炒豆泡,表达用猪油炒得好吃”、“首要炒蛋应该茄蛋别离炒仍是混着炒”等烹饪技。本年却呈现了一个被其他人Diss“特别没有含金量”的问题:先生,请问你最喜爱吃什么?
蔡澜破天荒没有怼人,也没有仅仅懒懒回复三四个字,而是认真地写道:
当今觉得一碗香馥馥的白米饭最好吃。
蔡澜尝过许多美食,但滋味单一、只能作果腹之用的白米饭与猪油,对他来说有着莫名的吸引力,乃至被他写进文章《“死前必吃”清单》中,“谷类之中,白米最佳,一碗猪油捞饭,吃了感谢流泪”,因而被送江湖绰号“猪油佬”。
蔡澜记忆犹新的“销魂猪油饭”。
假如时刻往前推10年,回到书本《蔡澜国际名馔录》出书前后,这个问题,蔡澜估量答不上来。
在这本美食行记中,他将来自23个国家的54道名菜,如英国威灵顿牛柳、比利时蒜茸白酒青口等,全都描绘得让人垂涎欲滴。他对每一种食材难分凹凸的喜爱、尝到甘旨后的雀跃神态,栩栩如生。要他选出一个“最”,底子做不到。
把获取高兴的方法,简化到吃饭这件事上,是蔡澜对“洒脱”开始的诠释。老友金庸曾专门写了一篇文章,表达对蔡澜寻求之朴实的敬仰:
他不诉苦食物不可口,不诉苦轿车太波动,不诉苦女导游太不美貌。他教我怎样喝最低质辛辣的意大利土酒,怎样在新加坡大排档中吸吮牛骨髓。我会皱起眉头,他一直开怀大笑,所以他必定比我洒脱得多。
假如你仔细观察,会发现,蔡澜在揭露平台上的相片,简直都是笑眯眯的。他的朋友也说,蔡先生常常招待咱们吃东西。/《十三邀》节目截图
现在,蔡澜对“洒脱”有了新的诠释。白米饭与猪油混合后发出的油脂香,在他看来是食物的原味,“现在天翻地覆对别致的美食怀有猎奇,但更喜爱简略的食材”。
吃过山珍海味,回头再咀嚼米饭,他的味蕾还能品出清甜。
但许多人品不出了——
一部分人,放不下优越感,不肯回头;回头的,也因食材等级的落差太大,倍感到焦虑,只觉得白米饭寡淡无味。
终究,丢失总是多于高兴。
人总是忘掉,吃饭是天性,从事物上获取高兴也是天性。/《十三邀》节目截图
“假如爱得够深,
你不会有这样的疑问”
从2016年算起,蔡澜的在线问答活动现已举办了5年。有比年围观的网友,如此总结:“俗人的烦恼都差不多。”
可能是颇有共识感,也可能是被剪不断、理还乱的情感故事绕烦了,蔡澜郑重地回了一句:“聪明。”
但并不能阻挠各种爱恨情仇持续向他涌来——
“该怎样保持好婚姻?”
“问天主。”
“一个人孤单终老可怕吗?”
“比和厌烦的人终老好。”
“先生,我喜爱的女孩如同现已不喜爱我了。”
“换新的。”
深夜想不开了,找蔡澜,专治各种伤春悲秋。/微博截图
“失恋,找蔡澜”的传统,并非微博网友首创,早在上世纪80年代末,蔡澜已是香港有名的“情感大师”。
1989年,蔡澜与老友倪匡、黄霑一同掌管访谈节目《今夜不设防》,邀请了林青霞、王祖贤、钟楚红、张国荣等当红明星,一同讲“黄色笑话”和八卦风流事。
讲得最多的,是情感问题。其时的明星没这么多忌惮,什么论题都敢接。惠英红曾在节目上自曝“咱们都知道我不是童贞”,说完就懊悔了,要求作业人员“后期减掉”,但喝了几杯酒后,又摇了摇头:“算了算了,剪什么。”
张国荣在《今夜不设防中》谈到初恋。/节目截图
张曼玉在节目中半开玩笑地供认“出道时参加选秀,其实是贪慕虚荣”。/节目截图
跟着节目标准越来越大,不少人骂蔡澜“老不正经,居然在揭露场合谈‘性’”。在与张国荣评论“床戏是美的仍是脏的”时,蔡澜旁边面回应了这种争议:
“性是人日子的一部分,为什么不能展示出来?”
言下之意是,咱们连“性”——这种与爱情、日子彼此缝合的论题,都藏着掖着不敢摊开来讲,难怪只能被琐碎的烦恼所困。
就这样,在节目上开黄腔的风流令郎蔡澜,私底下竟成为了被年轻人依靠的“树洞”。每年,他都会收到弁言倾述心思的函件。
蔡澜总能一语契约爱情的泡沫,与他看女性的共同方法有关。有人说,他能“一眼看透女性的魂灵”。
上世纪六七十年代,香港电影处于黄金时期,蔡澜得以结识到不少当红明星,被媒体称为“一代妖姬”的歌星白光,就是其间一位。
蔡澜直言,自己一度被白光迷倒,假如早生数十年,肯定会参加她的粉丝团。奇怪的是,女神被公认的两大优势,冷艳的样貌与美好的歌声,他甚少提及,反而在文章顶用许多翰墨,夸奖“她的至情至性,释放了女性生命里的轻盈”。
白光,蔡澜的女神是也。
蔡澜说,白光的美不来自表面,而来自灵秀的女性味。在后来的采访中,他解说了什么是女性味,“怎样才算美人?要看她的难望项背有没有灵气,假如眼球动都不会动的,表面再怎样美丽,都是个蠢女性,由于聪明的女性难望项背是灵敏的”。
“女性味”不是表面,是女性魂灵的滋味,蔡澜懂得了这一点,天然读懂了两性共处的实质——尊重与取舍。
香港掌管人白韵琴说蔡澜是“最懂女性心的男人”,艺人林青霞则夸得更直接:“他是老练女性敬慕的男人。”
爱上一个人的魂灵,而不纠结于那些共处中的鸡毛蒜皮。在爱情上的“醒悟”,现已走到这一层的蔡澜,回头再看微博网友的苦恼,的确都不是事儿。
正如他的一句答复:
“假如爱得够深,你不会有这样的疑问。”
得知老友金庸娶了一个小29岁的太太后,蔡澜表明很是仰慕。但被问及妻子方琼文的长处时,他一挥而就地答复:“会做,爱吃,不论我。”完全不需要酌量的时刻。
身体要当咸鱼,脑子要当伟人
难怪活得拧巴
2016年,在节目《十三邀》中,许知远直视蔡澜的眼睛说:
“许多时分,追逐吃苦主义其实是对实际的抵挡、对实际的躲避。但在这个送行做一个吃苦主义者,你知道意味着什么吗?”
他想用激将法,让“整天吃喝玩乐”的蔡澜说出一些深入的、契合文人身份的言语。
蔡澜却听不明白似的,不论对方说什么,他都允许笑笑说:“是是是。”然后拿起桌面上的威士忌:“来一点。”
有火锅有酒,哪还有心境揣摩什么吃苦主义、什么实用主义、什么理想主义的。/《十三邀》节目截图
许知远不抛弃,前后三次发问:“读圣贤书,所为何事?”没想到反被蔡澜规劝:“你不要把包袱弄得太重,没有必要的,我以为我也没有这种(改动社会)的力气。”
然后,他侧重加了一句:“不要想太多啊老兄。”
《十三邀》节目截图。
许知远就像实际中想入非非的咱们,老觉得自己身怀大任,给自己施加很重的担负,有必要完成一些什么价值,为家庭或社会奉献些什么,才算没白来一趟人世。这让咱们堕入焦灼,但偏偏无力完成,然后更焦灼。
蔡澜现已变成完全的吃苦主义者——可以什么都不想,放空脑袋地玩。
人活着,固然是苦楚的,唯有在吃吃喝喝上寻觅安慰。/《十三邀》节目截图
沉着的心态并非天然生成就有,蔡澜从前也过得拧巴。比如在晚年,他把踏足电影职业描述为“一件花了40年才知道是错的事”。
蔡澜在16岁那年挑选进入邵氏电影公司当监制,与邵逸夫有很大联系。后者是香港文娱大亨、“邵氏兄弟电影”创办人。
蔡澜的出生地新加坡,其时有适龄服兵役的规则,为了帮他躲过这一遭,邵逸夫的哥哥邵仁枚将出国时机留给了他,让自己的儿子去服兵役。
少年蔡澜。/《蔡澜宗族》
往后数年,蔡澜在“邵氏电影”脚踏实地地作业、张狂产出许多如《龙兄虎弟》、《城市猎人》、《福星高照》等卖座电影,也是为了感恩。
蔡澜曾与成龙屡次协作,至今两人仍是老友。
但他无法在电影中找到高兴。“一部电影不可能是你自己的,它是许多人的。片尾字幕出来,要出十分钟左右(才干显现完),没办法说这是‘某某某一个人的著作’”。
蔡澜想要的,偏偏是只归于自己的著作,由于“那样就不必考虑到其他协作伙伴的心境”。为此,他向邵逸夫提出“一年为公司拍40部电影,其间39部是大卖的(电影),剩余一部用来拍不挣钱的艺术体裁”。
遭拒绝后,他长叹:“邵爵士(邵逸夫)不明白我。”然后挥袖脱离。
那时分他才意识到,假如觉得日子过得折磨,又无法对立折磨,那就躲避吧。
当然,“躲避”不是当一只把头埋进泥土里的鸵鸟,而是决然一点,逃出让人难过的坏境,“这是我母亲教的,人要多一点求生身手,一件事你做到不想做了,就可以做其他。人总是怕又老、又穷、又病,可是你有许多求生身手的话你不怕的”。
逃出电影职业后,他就跑去写书、游览和吃吃喝喝了——这些在后来,也都成为被群众了解的“蔡氏招牌”。
放下包袱后的蔡澜,全身心投入饮食职业——一边大吃大喝、一边游览,还能顺手把钱挣了,其乐无穷。/《蔡澜叹名菜》节目截图
蔡澜的人生观,说到底,不过是竭力寻觅让自己舒畅的环境,然后死死地躺在悄悄,不跟任何人作比照。如此,心里便也不焦灼了。某种程度上,这跟赤贫或赋有无关。
1月的某个深夜,蔡澜的问答活动进展已过半,发问条数天翻地覆在“噌噌噌”地疯涨,差点淹没了一道关于人生的问题:安于现状是否可耻呢?
蔡澜特意将它翻出来,答道:也是一种境地。
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